外卖堂食“双标”乱象丛生，消费者权益谁来守护？

发布于：2025-07-18 阅读：0

近期，多地餐饮店出现堂食与外卖“双标”现象，鲜肉变冻肉、现炒成加热，严重侵犯消费者权益。此乱象源于平台压力与商家逐利，危害不容小觑。治理需监管、平台、消费者多方合力，让消费者吃得放心、公平。

在快节奏的现代生活中，外卖已成为许多人饮食消费的重要方式。然而，近日《法治日报》调查发现，不少餐饮店实行堂食和外卖“双标”策略，这一现象引发广泛关注。

外卖堂食双标

记者走访北京、天津、河北多地，发现这种“双标”做法相当普遍。在河北廊坊某烤串店，堂食顾客享用的是当天现宰羊肉现烤的串，香气四溢；而外卖订单则统一使用冷冻肉，先油炸再电烤，8分钟内即可完成接单到打包流程。烤串店老板称，冷冻肉提前腌制加了香料，即便配送后口感变差，顾客一般也吃不出来。

不仅烤串店如此，多家主打“现炒”的小碗菜店铺，外卖单多是服务员从冷藏柜取出预制菜包装加热后出餐，堂食则是厨师现场翻炒。曾经营快餐店的李先生透露，红烧肉、糖醋排骨等“硬菜”外卖单几乎全靠预制菜。辅料方面差异也明显，天津某菜馆堂食炒菜用压榨花生油，外卖改用桶装调和油；堂食米饭用当年新米，外卖用廉价陈米。价格上，酒水饮料外卖加价严重，如可乐堂食3元，外卖5元。分量上，堂食的鱼香肉丝满满一盘，外卖则偷偷少了二到三成。

消费者权益

这种“双标”行为，本质上是商家利用信息不对称，对消费者知情权和公平交易权的系统性侵犯。消费者为便利支付溢价，却得到打折的服务与产品，公平交易权被严重践踏。同时，劣质食材、随意更换的配料，还可能引发食品安全问题。

“双标”现象泛滥，根源在于商家对利益的贪婪与对规则的漠视。部分商家将外卖视为“低端业务”，认为消费者难以监督，便肆意压缩成本、降低标准。此外，平台抽成、配送费用等压力，也让商家为维持利润，不得不以牺牲质量为代价。而外卖交易的“非现场性”，让消费者无便捷知情渠道、无有效对比证据、无足够诉讼动力，维权困难，更助长了商家的“双标”行为。

这一现象带来的危害不容小觑。对消费者而言，经济利益受损，还面临健康风险；对商家而言，短期或许能获取利润，但长期将透支品牌信誉，最终被市场淘汰。当“双标”成为行业潜规则，整个餐饮业的口碑都将蒙上阴影。

监管治理

要破解这一困局，需多方合力。平台应承担“守门人”责任，完善评价机制，强制商家清晰标注“预制菜”“冷冻复热”“现场制作”等关键属性，建立外卖食材溯源系统，优化抽成机制、配送时效要求和评分机制等。监管部门要强化对外卖全流程的监管，建立从食材采购到配送的追溯机制，推广“明厨亮灶”线上化，对“双标”行为实施严厉处罚，提高违规成本。消费者自身要增强维权意识，遇到问题主动举报，用脚投票倒逼商家改进。

“民以食为天”，舌尖上的安全与公平，关乎每个人的生活。只有多方共同努力，构建诚信体系，才能让外卖与堂食回归“同质同标”，让消费者吃得放心、吃得公平。

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